Urte horren garaia da, ezin duzu patioa basahuntza nahikoa izan, parrilla bota eta lagunekin zintzilikatu barbakoa inprobisatu batean. Bilera txikia edo opor bat elkartzen diren ala ez, ezer ez da uda bezain atsegina udako eguneko bazkari bat baino. Guztiontzek zuzenean parrillan gozatzen duten bitartean, elikadura alergiak dituztenek iritzi ezberdinak izan ditzakete.
Baina denboraldiaren aurretik igarotzen zara zergatik ez den ondo ikasten eta ez dakizula janari-alergiak dituztenek udako egun ederrak ere gozatu ditzakete.
Ostalaria zara edo gonbidatuaren aurretik planifikatzeko denbora hartu. Gogoan izan minutu batzuk behar dituztela janari-alergietan pentsatzen dituztela barbakoa gonbidatu guztientzat arrakasta izateko.
Alergia-Ostalarientzako aholku esanguratsuak
Barbakoa ostatu hartzeko erabakitzen baduzu, norbait janari alergia duen norbait gonbidatu ahal izango duzu. Egunaren asmoa ezarri aurretik, saiatu aholku horietako batzuk guztiontzat seguru eta ongi mantentzeko.
Antolatu menua. Menu bat pre-planatu eta ziurtatu zure gonbidatuak elikagaien alergiak jaten dituzten elementuak sartzea. Esate baterako, gaztaburgeriak zerbitzatzen badituzu eta norbait esnekirik ez badago, ziurtatu esne free gazta ere. Edo agian glutenik gabeko buns behar duzu gari alergia batekin norbaitentzat. Agian ganbak plantxan zerbitzatu beharrean, oilasko pintxoak zerbitzatzeko aukera duzu marrubi alergia duten pertsonentzat arriskuak saihesteko .
Gorde etiketak. Ziurtatu zure gonbidatuentzako etiketak handik deskargatzeko ezer jaten aurretik berrikustea. Modu horretan, elikagaiak alergenoak direnez, ezin dira irakurri. Horrek ez du kontuan hartuko, baizik eta alergiak dituzten pertsonen gogoa erraztuko du, lasaiago egongo dira.
Cross-kutsadura. Kutsadura gurutzatua saihesteko, ziurtatu markatzaileak erabilgarriak izan daitezen. Utzi gonbidatuak euren izenak idatzi plastikozko edalontzietan edo plateretan, beste edari edo janari nahigabe ekiditeko. Edo, agian, koloreen kodeen tresnak eta platerak alergiak eta alergenoak diren elikagaietan bereiztea.
Arrazoi handia barbakoa batean sarritan parrillan kutsadura gurutzatua janari alergiak dituztenentzat. Aurretik hondakina aurreko egunetik parrillan egon daiteke edo marinade berriak tantaka eta parrillan atxikitzen dira. Elikagaien alergiaren segurtasuna bermatzeko, alergenoko elikagaiak parrillan jarri behar dituzu lehenik parrillan ezer jarri aurretik. Bun bat jarri aurretik parrilla hobe da hanburgesak prestatzeko lehenik, kutsadura saihesten dutenentzat glutenik gabeko alergia izateko. Edo, agian, parrillan egosi beharreko azken janaria Asian oilasko brotxeak pintxoak izan beharko lirateke, kakahuete-alergiak dituzten arazoengatik.
Estekatu ezazu. Mantentzeko aluminiozko papera erabilgarri. Hau elikagaiak alergiak kezkatzeko arrazoi bat izan daiteke zuzenean parrillan prestatu beharrik izan ez dadin. Era berean, estrak gehi ditzakezu zure gonbidatua gorde ahal izateko geroago, oraindik goseak badira.
Horrela ez dira ustekabean nahastuko beste janaririk ez alergenik. Kolore-kodetutako plastikozko edukiontziak elementu hauek ere bereizita mantentzen laguntzen du.
Share. Zure gonbidatuekin barbakoa hitz egin aurretik, alergia beharrak ulertzen dituzula ziurtatzeko. Batez ere haurrentzako lekuetan, ziurtatu zer egin dezaketen eta zer jan ezin duten. Horrela janaraziko dute edonork jan eta inork ez du utziko.
Gonbidatuentzako alergia-sentikorrak
Beraz, ilusioz gero, bizilagunen barbakoa gonbidatu zaituzte, baina errealitateak eta pentsatzen ari al zaizu nola joan behar dudan?
Zer jan dezaket? Nire elikagaien alergiari buruz? Hartu minutu batzuk aurretik pentsatzeko eta ideia horiekin, joan, jan, erlaxatu eta zure elikagaien alergiak alde batera utzi.
Ostalariarekin hitz egin. Ziurtatu ostalaria alergiak ezagutzen dituzula aurretik. Irakatsi zer egin dezakezun eta ezin duzue eta galdetu zer egingo duten. Eskuragarri zuretzako elikagaiak ekartzea. Esate baterako, agian quinoa alboko plater bat ekarri gozatzeko glutenik gabeko alergia edo eskaintza sorbetea postrea eskaintzeko bada esne-alergia bat izanez gero. Modu honetan, ez duzu soldadurik egongo, eta ostalariak zoriontsu izango zaitu laguntza ere eskaintzen duzula.
Ez izan lotsarik. Galdetu etiketa bat ikusteko ez bazara ziur janaria segurua bada. Badakizu adage zaharra "hobeto sentitu baino seguruagoa" dela? Hau da, zalantzarik gabe, jarraitu beharrekoa eta ostalariak hori eskertuko duela ere. Zure osasuna eta segurtasuna garrantzitsuena da eta ez da arin hartu behar.
Jan ezazu joan aurretik. Batzuetan jakintsua da zerbait txikia jan aurretik joan behar ez duzula barbakoan gosez. Horrela, barbakoa gozatu eta elikagaiak eros ditzakezu. Okerreko aukerak egiteak baino hobeak izaten ditu beti goseak direlako.
Galdetu lehenengo jateko. Barbakoa lehen aldiz jaten den bitartean. Elikagaiak prestatzeko eskatu aurretik, kutsadura gurutzatuaren arriskuak mugatuko ditu. Parrillan sukaldaritzan, marinadeen hondakinak geroz eta errazago elikatzen diren elikagaiak kutsatu daitezke. Zure janaria egosi aurretik, hau ingurune seguruagoa izango da. Era berean, zure elikagaiak alboetako plateren arabera lehortzen dira beste gonbidatu batzuen eskuak edo tresnak kutsatzea. Parrillan erabil daitezkeen liners ere saltzen dituzte kutsadura gurutzatua saihesteko. Elikagaiak prestatu ondoren, atorrak erregulagarriak eta bota daitezke.
Botikak. Ekarri zure alergia botikak eta erreakzio alergiko baten kasuan erabilgarria izatea. Mantendu zure epinephrine injekzio automatikoa hurbila botika larrialdi bat izanez gero, baina ziurtatu eguzkiaren argia eta bero mantentzeko.
Ekarri pintxoak. Ziurtatu janari alergenorik gabeko janari seguru ugari egiteko. Horrela, elikagaiak egosten ari zaren bitartean, zerbait prestatu behar duzu. Eta, kasu horretan, ez dago nahikoa aukera, ez duzu gose eta utzi egingo. Azken finean, janaria ez da barbakoa esperientzia zati bakarra. Zurekin erosoagoak diren elikagaiak erosoago eta sozialagoak izango dira.
Beraz, udako barbakoa denboraldian zabaltzen ez denez, ez utzi zure elikagaiak alergiak atzean utzi. Ostalariaren eta gonbidatuaren arteko planifikazioarekin, guztion segurtasuna eta zoriona gozatu ahal izango dituzu! Udan barbakoa denboraldi dibertigarriari eskerrak ematen dizkio.