Glutenik gabeko dietak ezin du nahikoa izan
Zeliakoen gaixotasunaren diagnostikoari begira, maiz galdetu diet haien glutenari zenbat janari ematen dieten. Galdera zorrotz bat da, glutenik gabeko dietak duen ikuspegia kontzeptu gogorra izan daiteke zure burua biltzeko.
Zoritxarrez, ez dago galderari erantzunik, ezta norberarengana bideratuko duen estrategia bakar bat ere.
Azkenean, ez da hainbeste zenbat gluten jan ahal izango den, baizik eta nola eragin gutxi eragin dezakeen.
Glutenik gabeko sarrerako sarrerarako atalasea
Egia sinplea da jende askok gaixoa erdiets dezakeela ogia erregularra edo glutenik gabeko elikagai batzuk ere jateko.
Urteetan zehar egindako ikerketek glutenako sarrerarako "segurua" atalaseak dituztela uste dute. Batzuk iradoki diote 625 miligramo eguneko (gutxi gorabehera, bosgarren ogi xerra bat) ondo moldatzen dela, eta beste batzuek, aldiz, 10 miligramo baino gehiagoko gorria sortzen dute egunean (1/3 350 xerra).
Baina ez da glutenari dagokionez zenbatekoa den. Ulertzen dugu glutenaren ondorio negatiboak gaixotasun zeliakoa duten pertsonetan pilatzen direla. Nahiz eta sarrerarekin 50 miligramo eguneko (gutxi gorabehera 1/70 bat ogi xerra bat) baxua da, glutenarekiko eguneko eta behe-mailako kontsumoak hesteen higadura ( atrofia alerusa ) lotzen du, gehiegizko gertakari bakar gisa.
Marylandeko Zeliakoen Ikerketarako Zentroko Unibertsitateko ikerketa batek aurkitu zuen glutenik 50 miligramo egunero kontsumitu zutela egunean 90 egun igaro ondoren zelula atrofia garatu zutela. Bestalde, 10 miligramo edo glutenik ez dutenek ez dute hesteetako estaldura aldatzen.
Aurkikuntza hauen arabera, ustez, 10 miligramo gluteneko ingesta egunero nahikoa liteke gaixotasuna saihesteko. Eta, kasu gehienetan, ez. Gehienbat.
10 miligramo eguneko glutenik gabe oraindik
Nahiz eta zirkunstantzia hoberenetan, glutenik gabeko dieta bat gutxitan ehuneko 100 glutenik gabe da. Glutenarekiko kutsadura kutsakorra da sukaldeetan edo jatetxeetan, eta Estatu Batuetako Elikagaien eta Droga Administrazioaren (FDA) glutenik gabeko produktuetan gluten batzuk ematen ditu .
Horregatik, glutenik gabeko dietak jaten duen pertsona batek eguneko glutenik sei eta 10 miligramo bitarteko edariak izango ditu. Zonalde seguru batean ondo iruditzen bazaizu ere, gehiegizkoa izango litzateke glutenik gabeko intolerantzia dutenentzat.
Ikerketaren arabera, FDAk glutenarekiko sentikortasun handiko hesteetako kaltea egunean 0,4 miligramo gluten soilik hasi zuen. Gainera, glutenarekiko intolerantzia sintomak 0,015 miligramo baino gutxiagokoak izan litezke.
Horrek iradokitzen du intolerantzia maila duten pertsonak neurri handi batean hartu behar dituztela janari eta sukaldeetan glutenik azaltzea.
Zer da hau?
Glutenik intolerantziaren arabera banakako alda daiteke. Espektro horren amaieran, zeliakoen isilik isurtzen duten pertsonek ia ezer jan dezakete eta inoiz ez dute gaixotu.
Bestalde, plazer bat baino gehiago erronka bihurtzen den puntua oso sentikorra da.
Prozesu eta errore prozesu bat izan daitekeen zertzelada zehatzak azaltzea. Zuk eta zure medikuak atariaren idealak aurkitzea ahalbidetzen duten bitartean, sintomak ekiditeko gaitasuna gaixotasunaren epe luzeko konplikazioak asko ekidin ditzake , hezur-masa , galbadetako arazoak eta pankreako gutxiegitasuna galtzea .
Beraz, saiatu gutxiago zentratu zer eman behar duzu eta zenbat irabazten duzu. Pazientzia eta diligentziarekin, dieta hobeak lortuko dituzu, osasun hobeak eta bizi-kalitatea hobeto gozatu ahal izateko.
Iturriak:
> Reilly, N. "Glutenik gabeko dieta: faktore, fikzio eta fad jakitun". Pediatria aldizkaria. 2016an; 175: 206-210.
> US Food and Drug Administration. " Glutenik gabeko esposizioko Osasun Arriskuen Balioztatzea gaixotasun zeliakoa duten partikularrei : eguneko tolerantzia mailak eta glutenarekiko kezka maila zehaztea". Silver Spring, Maryland; 2011ko maiatzaren hasita.