Arrazoia beste zure barazkiak jan
Kolesterol- maila jaisteko metodo ezberdinak ikertzen dituzunean, fitosterolak gehitzeko iradokizun bat aurkituko duzu dietak egiteko. Molekula naturalean dauden landare askoko elikagaietan aurkitzen dira. Ikerketak fitosterolak dituzten elikagaiak azaltzen ditu LDL kolesterola jaistea.
Zer dira fitosteroak eta elikagaiak jan ditzakezula zure dietak ziurtatzeko?
Molekula lagungarri hauei aztertu eta ikusi nola eraginkorrak izan daitezkeen bihotzak osasuntsuagoak izateko.
Zer dira fitoesterolak?
Fitosteroak, landareen esterol izenez ere ezagunak dira, hala nola, ale osoak, fruituak, lekaleak (adibidez, dilistak eta soja) bezalako molekula molekularrak eta beste barazki batzuk. Landare guztiek fitosterolak dituzte, baina orain arte landare bakoitzeko esterol kopuru zehatza ez da ezarri.
- Zure gorputzak ez ditu bere fitosteroak egiten; iturri dietetatik bakarrik dago eskuragarri.
- 40 landare-esterol mota baino gehiago aurkitu dira orain arte, hiru dira ugariak: beta-sitosterol, campesterol eta stigmasterol.
Fitosteroak animalia-kolesteroletik apur bat baino ez dira egitura batean. Hala eta guztiz ere, oso desberdina da animalia-kolesteroletik, bi kolesterol-motak 'atherosclerosis-a gaitzeko gaitasunari dagokionez: bihotzeko gaixotasunak ekar ditzakeen odol-ontzi gantzetan garatzea.
Animalia kolesterola: txarra, fitosteroak: ona
Zenbat kantitate iraunkorrean, animalietan aurkitutako kolesterolek odoleko kolesterola handitu dezakete. Honek ateroesclerosis eta bihotzeko gaixotasunak garatzen ditu.
Fitosteroak, aldiz, heste txikitik gutxienez xurgatzen dira, beraz ez dute odolean sartzen.
Gainera, fitosterolak geldiarazten edo gibeleko kolesterol dietetiko eta kolesterolaren xurgapen motela. Fitosteroak nola egiten den hau ez da guztiz ezagutzen.
Fitosterolak duten elikagaiak
Fitosterolak dituzten lehen elikagaiak barazkiak, landare-olioak, barazki-koipeak, esate baterako, margarina-zabaltzeak, zereal-aleak eta ogiak eta bestelako zereal produktuak dira. Phytostanols, fitosterolen azpiko taldea, nagusiki zereal eta gari zerealak dira.
Fitosteroak eta fitostanolesak dituzten janari-apaletan produktu askotan hauta ditzakezu. Margarina eta bestelako esparruak gain, besteak beste, entsaladak, gozokiak eta osagarriak.
Phytosterols benetan kolesterol jaistea?
Azterketa askok phytosterols-en kolesterol-gaitasuneko gaitasunak aztertu dituzte.
Hainbat ikerketek adierazten dute egunean phytosterols-ek 2 gramo kontsumitzen dituztela dentsitate txikiko lipoproteinoak (LDL edo kolesterol "txarra")% 10era arte. Kopuru hau gutxi gorabehera 1 phosterol extracto koilaratxo bat edo fitoesterolak duten hedapen koilarakada berdina. Baten bat edo bi aste bakarrik hartzen du kolesterol-jaisteko emaitzak ikusteko.
Gainera:
- Azterlan batzuetan, fitoesterolak triglizeridoen maila apur bat murriztu dute (gorputzean zehar aurkitutako koipeak).
- Aitzitik, fitosterolak ez dute dentsitate handiko lipoprotein mailetan ( HDL edo "ona" kolesterolaren ) eragina izan.
Elikagaien eta Droga Administrazioko Estatu Batuek ikerketaren aurkikuntzari buruz ohartarazi dute eta fitosterolak dituzten elikagaiak "bihotz osasuntsu" gisa etiketatu dira. Hau argi dago produktuen ontzietan.
Nola egiten dute osagarriak?
Fitosteroak dituzten produktu mota guztien artean, osagarri gisa hartutako eraginkortasunari buruzko eztabaida dago. Ikertzaile batzuek fabrikazio-prozesuan arazten dutenean, osagarrietan aurkitutako fitosterolak ez dira biologikoki aktiboak.
Horrek esan nahi luke phytosterol osagarri batzuek ez dutela kolesterolik txikiagotzen fabrikatzaileak behar bezala prestatuta ez baldin badira.
Hau ez da elikagaietan aurkitutako phytosterolsen kasuan, soja hedatzen denetik. Osagai horiek biologikoki aktiboak dira eta kolesterolaren jaitsiera eraginkorra izan daiteke.
Zerbait jakin beharko zenuke?
Jakin badakizue frutak eta barazkiak jatea ona dela, eta orain badakizue zergatik dagoen beste arrazoi bat. Orain arte, fitosteroak agertzen dira pertsona osasuntsuen atherosclerosis garatzeko aukera murrizteko. Hala eta guztiz ere, jakin behar duzu ikertzaileek fitoesterolen epe luzerako kontsumoa potentzialki ikertzen jarraitzea, atherosclerosis eragiteko.
Ez dago salbuespenik phytosterols-ekin jateko elikagaiak zuretzako. Fitosterolemia, edo sitosterolemia izeneko trastorno genetiko arraroa duten pertsonei aplikatzen zaie . Fusesterolen maila altuak odolean eragiten du eta atherosclerosis goiztiarra ekar dezake.
> Iturriak:
> Gylling H, Simonen P. Fitosteroak, fitoesterolak eta lipoproteinaren metabolismoa. Nutrienteak . 2015: 7: 7965-7977.
> Ostlund RE Jr. Phytosterols, kolesterol xurgapena eta dieta osasungarriak. Lipidoak. 2007; 42 (1); 41-45.
> Pinedo S, Vissers MN, Von Bergmann K, et al. Landareen esteroideen plasma-maila eta arteria koronarioaren gaixotasuna izateko arriskua: EPIC-Norfolk populazioaren azterketa prospektiboa. J Lipid Res. 2007; 48: 139-144.
> Saji J, Sorokin AV, Thompson PD. Fitosteroak eta gaixotasun baskularrak. Curr ustez Lipidol . 2007; 18 (1): 35-40.