Elikagaien alergenoak-Zure ordezko ordezkoak

Saiatu itzazu haurrentzako eta hozkailuentzako eserlekuentzako alternatiba hauek

Elikagaien alergiak janari komun baterako, hala nola, esnea edo arrautzak dituzunean, zure sukaldean janari-elementu horren aztarna guztiak desagerrarazi behar dituzu. Baina errezeta elikagai alergenikoen ordez, delikatua izan daiteke, eta etxeko gogokoena ordezkatzen duen janaria aurkitzea komenigarria litzateke.

Elikagai alergeniko jakin baten ordezko onena, normalean, erabiltzen ari zarenaren araberakoa da. Ogia egiteko osagai bat ordezkatzeko modurik onena gordinik jatea ordeztuko zeniokeen baino ez zen guztiz desberdina izango, edo jaki goxoa egosten jakiteko.

Hona hemen oinarrizko alkoholdunezko koipeen zerrenda eta bakoitzaren ordezko erabilgarria. Nahiz eta markak agertu diren, etiketak etengabe arretaz irakurri, osagaiak aldatu egin daitezke.

1 -

Esne

Esne esne ordezkoak, supermerkatu gehienetan erabilgarriak direnak, esne-alergiak eta laktosarekiko intolerantzia duten pertsonentzako ordezkoak dira, edateko, zerealetan edo sukaldaritzan. Esne-esne alternatiboak aukeratzerakoan dastatze epelezko esne bat nahiago baduzu eta proteina asko behar duzun ala ez (errezeta batzuk behar dira). Dairy-Free Milk Alternatives-en ideia gehiago aurki ditzakezu.

gehiago

2 -

Izozkia

Izozkirako alternatibak bi kategoriatan banatzen dira: Esnekiak ez direnak, eta izozkiaren testura imitatzen dutenak. Jakina, esne-free izoztutako postreen alternatibak fruta sorbeteak, granitak eta izoztutako ices dira. Hala ere, beti egiaztatu behar dituzu etiketak, esne-proteina kopuru txikiak ez direla bateratzeko. Postre hauek nahiko gozoa izaten dute normalean eta frutaz ohikoak izaten dira.

Izozki-izozkiak izozkiak Soofizial eta Tofutti barne saltzen dira, eta janari espezialitateetan eta supermerkatu handiagoetan aurki daitezke. Izarrak izotzetik hurbilago dauden bitartean, askotan soja egiten dute (alergeno arrunta eta esnea baino dastatze indartsuagoa).

3 -

Butter

Esne-free gurina alternatibak margarina dira, baina kontuz ibili, margarina guztiak ez baitira esne-free. Margarina askok esne-deribatuetatik egiten dute kaltzio kasinato bezala, beraz arretaz irakurri dituzte etiketak.

Esne-free esaten duten marka-izenak, besteak beste, Earth Balance eta Fleischmann-en unsalted (kontuan izan Fleischmann-en gatzarekin margarina duten haurtxoa). Margarina gehienek trans gantzak dituzte, trans gantz-free ere badira. Margarina hori asko aldatzen da marka ezberdinetako sukaldaritzara egokitzeko, baina ia guztiak mahaiaren erabilerarako egokiak dira. Esne-free, soja-free gozogintza alternatiboa behar baduzu, kontuan hartu Spectrum Organics 'Palm Oil Shortening.

4 -

Cream

Saiatu koko esnea, soja kafe krema edo soja-esnea, soja-hautsarekin edo margarina urtuarekin krema erauzteko.

5 -

Krema garratza

Esne-free gazi-krema alternatiba bat da gutxienez: Tofutti-ren Gazi Gorenak. Vegan gazi-krema nahasgarria da. Kontutan izan nahiko lodi dela, beraz, planifikatu horren arabera gozogintza erabiltzen ari bazara: nahikoa izango duzu nahasketa esne alternatibo apur bat pixka bat nahastu aurretik arrautza batean nahastu aurretik.

6 -

Arrautzak

Gozogintza egiteko, merkatuan bi arrautza-ordezkari onak daude: Ener-G's Egg Replacer eta Bob's Red Mill Egg Replacer. Bi elikagaiak biltzen dituzte, arrautza-rolak mozten dituztenak.

Kontuan izan arrautza-ordezkoa ez dela arrautza nahaskirako edo tortilla bat erabiltzeko, eta, oro har, holandarrak ez diren arrautza-oliotan sartzen saiatuko dira.

gehiago

7 -

Soja saltsa

Soja alergia bazara, kontuan hartu behar da gaur egun merkaturatzen ari den produktua ez dela soja-saltsa alternatibo esanguratsua, bereziki urdailetan edo kondimentu moduan. Hala ere, sukaldaritza errezeta batzuetan, Thai esne hartzitutako saltsa (edo nam pla ) gustatzen zaie , hau da, ia beti soja gabe egiten da.

Gariaren ordez (glutenik gabeko ale bat) soja saltsan tradizionalki prestatutakoan, tamariaren soja saltsa garirik gabe egiten da. San-J da seguruenik markarik zabalena, nahiz eta beste glutenik gabeko soja saltsa-marka batzuk ere badira. Bragg-en Likido Aminak gatz-ordezko soja xehatua eta gatzik gabeko ordezko saltsa ere badira.

8 -

Tofu

Demagun seitan, gari glutenez egindako haragi ordezko bat, tofu ordezko soja gisa errezeta batzuetan. Testura ez da tofuaren antzekoa denik, bi proteinak dira, eta zopa eta chili bezalako haragi gisa erabil daiteke.

Kontutan izan, ordea, komertzial seitan merkaturatu daiteke soiaren zaporearekin. Sean segurua aurkitzeko alergiak aurkitzea zailtasunak badituzu, probatu zurea gari-irina erabiliz teknika hau erabiliz. Erein gabeko testura landareen proteina aurkitu ahal izango duzu. Baina irakurri arretaz etiketak, gehienak sojez egindakoak.

9 -

Irina

Gariaren alergia edo zeliakoen gaixotasuna irina ordezkatuz, oro har, irina baino gehiago behar da, ez baita batere ordezko irina bakarrarekin (edo beste garirik, gari osoa, irina, edo gozogintza irina).

Zorionez, fabrikatzaile askok glutenik gabeko gozogintza nahasketak egiten dituzte, gari-irina ordezten duten bakar baterako. Kopa 4 Kopa glutenik gabeko irina nahasketa ona da, eta King Arthur, Pamela eta Bob's Red Mill bezalako marka guztiek glutenik gabeko gozogintza nahasketak ekoizten dituzte. Irina desberdineko propietateei buruz jakin dezakezu Wheat-Free Flours erabiltzea.

gehiago

10 -

Pasta

Arrautzak saihesten badituzu, lehortze lehorrak ere erabil ditzakezu, semola eta ura eginda. Etxeko pasta, espagetiak eta fettucina bezalakoak, arrautza doakoak dira. Ziur pintxo freskoak galdetu jatetxeetan, arrautza-arrautzez egindako pasta gehiago eginda dagoelako.

Gari-edo glutenik gabeko pasta behar baduzu, arroz-pasta, artoa eta artoa / quinoa nahasketa pastas, bean pastas, eta aleak askotatik egindako pastelak aurkituko dituzu, arroz-pasta gehien erabiltzen direnak. Guztiek testura eta zapore apur bat dute, beraz lehentasuna eta dieta beharra izaten dute. Gari eta glutenik gabeko pasta ekoizten duten fabrikatzaileak Tinkyada, Lundberg, Bionaturae, Glutino eta Ancient Harvest dira.

gehiago

11 -

ogia

Garia edo glutenik galtzen ari bazara, aurrez prestatutako aukerak gaur egun eskuragarri daude, supermerkatu nagusietan ere. Whole Foods-ek glutenik gabeko okindegia mantentzen du eta glutenik gabeko labean saltzen ditu bere dendan, eta Glutinok, Kinnikinnick Foodsek eta Ener-Gek gariaren eta glutenik gabeko breadseko arduradun batzuk besterik ez dira. Orokorrean, ogi hauek txigortu onenak dira. Supermerkatu gehienetan, glutenik gabeko ogia aurkituko duzu izozkailuan.

Arrautza gabeko arraunak nahiko ohikoak dira, baina egiaztatu etiketak. Orgranek arrautza-free, legamiarik gabeko eta glutenik gabeko nahasketak egiten ditu, eta Ener-Gek arrautza-free eta legamia gabeko ogia saltzen du arrozarekin.

12 -

Ogi errautsak

Gainera, zure alergia beharrak betetzen dituzten ogi zaharkitua eta aparailu egonkorra eskaintzen duten ogi alternatiboak daude. Gari bakarreko aukera bat Pazko-almidoiaren oinarrizko pesky-apurrak dira, Paskesz-ek egindakoak eta Pazko inguruan erabilgarriak.

Tortilla-apurrak, janari batzuetako ogietatik hurbil daudenak ere, gari-doakoak dira. Cornmeal-ek errezeta batzuekin nahastu ditzakezue breadcrumbs-ekin, eta hori da alergiarik edo intolerantzia baterako edonorentzako aukera segurua. Hainbat gari eta glutenik gabeko ogiak ere badituzte, Ianen glutenik gabeko panko ogi apurrak eta Aleia glutenik gabeko pankoen apurrak barne.

13 -

Tarta Mix

Begiratu alergiarentzat errespetatzen diren fabrikatzaileek produktu hau noizean behin ordezkatzeko. Alergien beharretara egokitutako gehien erabilgarrien artean, besteak beste, esnekiak, kakahueteak, arrautzak, glutenik eta zuhaitz-fruitu lehorrak-Cherrybrook Kitchen-ren nahasketak dira. Glutenik gabeko nahasteak, glutenik gabeko nahasketak, askotariko alergenoak direnak, Pamela eta Whole Foods-en eskura daude.

14 -

Zuhaitz Fruitu lehorrak

Merienda egiteko, kontuan hartu erretako kalabaza haziak edo ekilore haziak, gaziak, kurruskaria eta segurua duten zuhaitzaren intxaurreko alergiak dituztenentzat . Baztertuta dagoenean, izurriteen pinudi alternatiboak dira. Kalabaza haziak ere errezeta batzuetan almendra ordezkatu daitezke. Ziurtatu paketea egiaztatzeko zenbait produktuk ez dutela kutsadura gurutzatuaren arriskua erdiestea, hazi-produktu asko fruitu lehorren fabrikazio-lerroetan tratatzen baitira.

15 -

Kakahuete gurina

Kakahuete-gurinarekin apaletan eskuragarri dauden ordezkoak Sunbutter (eta beste ekilore hazien haziak), kalabaza hazien butters, eta soja-esneak dira. Zuhaitz-fruitu lehorrak saihesten dituztenek ere zuhaitzaren esne-barietateak aurki ditzakete, baina hau ez da kakahuete-alergia duten jende askorentzat. Ogitartekoentzat, kontuan hartu kakahuete-gurinarekin sormenezko alternatibak, kakahuete-gurina bezalako osagaiak gain.

gehiago

16 -

Cereal

Alergia errespetatzen duten zerealak supermerkatu nagusietan errazago bihurtzen hasi dira. Gozatu Life zerealak alergenorik handienetik doan. Beste alergia-errespetuzko lerro batzuk oso erabilgarriak dira, besteak beste, Zoe's (nut-free), Erewhon eta Perky-renak. Arrautza purea, arroz zereal beroa edo bestelako ale bakarreko zereal beroak gosari alternatibo alternatiboak ere kontuan hartu behar dituzu.

17 -

Trail Mix

Askotariko pista nahasketa aukerak merkatuan daude, baina hemen saihesteko zailak diren alergenoak kakahueteak, fruitu lehorrak eta, fruitu lehorrak, sulfitoak diren nahasketa kasuan gertatzen dira. Demagun zurea errezeta soil batekin egitea.

18 -

Kontserbak Tomateak

Ez dago tomate kontserbagarririk gabeko tomate-orde bat, jakina, baina tomate gehienak artoarekin gordetzen dira. Zorionez, zure arto-free tomatea zuritu egin dezakezu hassle gutxirekin. Ebaki tomate heldu baten goialdean eta behean "X" bat moztu eta tomatea ur irakinetan bost minutuz. Kendu tratamendu egokia nahikoa arte. Azala erraz kendu behar da. Haziak ere kendu ditzakezu une honetan. Erabili berehala, gorde estalitako edukiontzi hozkailuan astebetez inguru, edo prozesatu berehala fabrikatzailearen etxeko kontserbaziorako jarraibideak jarraituz.

19 -

Garagardoa

Gari eta glutenik gabeko garagardoak gero eta gehiago dira eskuragarri, Anheuser-Busch-en Redbridge-n ahalik eta eskuragarriena izan dadin.

Artilezko alergia bazara, kontuan izan garagardoa gehien erabiltzen dela artoa. Hala eta guztiz ere, Alemaniako hainbat garagardo ez dira, eta "Reinheitsgebot" terminoak Alemaniako garagardo batean esan nahi du garagarra garagar, hops, legamia eta ura besterik ez dela. Zentzuzkoa da, ordea, hori egiaztatzea fabrikatzaileari edateko aurretik.

gehiago

20 -

maionesa

Maionesa arrautzak saihesteko, saiatu vegan maionesa Veganise bezalako alternatiba erosi. Maionesa, artoa, soja edo sulfitoak saihestu ditzakezu zure kabuz. Maionesa erraza da, baina tradizionalki arrautza gordinak ditu.

21 -

Hitza batetik

Elikagaien alergia (edo bat baino gehiago) baduzu, sukaldaritza erronka izan daiteke. Esperientziarekin ordezko osagai edo nahasketekin esperimentatu beharra dago jatorrizkoak bezalako zaporea duen zerbait aurkitu aurretik. Hala eta guztiz ere, zintzilikatu ondoren, jaki berri jaki berriak erosi eta mantenduko dituzu, alergenozko janari handiak egiteko prest egongo zara.

> Iturria:

> Amerikako Asmoa eta Alergia Fundazioa. Elikagaien Alergiak dituzten Haurrak: Elikagaien Alergiak nola prestatu jakiteko fitxa.