Pecans ez dira pastelak bakarrik. Izan ere, ikasketek gehiago erakusten dute hori nahasketa goxoa baino.
Pecansek intxaur zuhaitzaren ( Carya illinoinensis) jatorria duten intxaur osasuntsuak dira, Ipar Amerikan batez ere hazten den zuhaitza. Izan ere, Ipar Amerikako indiarrek "pecan" izena eman zioten harriari bere shella crackatzeko erabili beharra deskribatzeko.
Askotan errezeta askotan erabiltzen badira ere, patxak ere harritu egin dira kolesterol-maila eta bihotza osasuntsu mantentzeko.
Do Pecans benetan txikiagoa kolesterola?
Patanei buruzko ikerketak iradokitzen dute kolesterola jaistea, hala nola intxaurrak eta intxaurrak bezalakoak. Azterketa horiek kolesterol normal edo kolesteroleko maila duten pertsonek dieta kontrolatuaren edo dieta espezifikorik gabe jarraitzen dute.
Patanak dituzten ikerketak mugatuak badira ere, iradokitzen dute pecansek kolesterol-maila osoaren% 5 eta kolesterol LDL gutxienez% 10 murrizteko gaitasuna izatea.
HDL kolesterolaren inguruko emaitzak gatazkatsuak dira. Ikerketa batek iradoki du pecansek HDL kolesterola igotzea% 5era igotzea, beste azterketa batzuek iradokitzen luketela pixka bat murriztuko liratekeela HDLa, ordea, emaitza horiek ez ziren esanguratsuak.
Ikerketetan, triglizeridoen mailak ez dira oso kaltetuak agertzen, azterketa batek erakusten baitu pecanek triglizeridoak gutxienez% 11 murrizten dituztela.
Patanen kontsumoa aztertzeko pare batzuetara, hamaika hilabete igaro zen mesede handiena. Alabaina, bi hilabete igaro ondoren, LDL eta kolesterol-maila guztira igo ziren.
Izan ere, lipidoen jaitsiera efektua behin-behinekoa dela dirudi, esplorazio gehiago behar dira.
Nola egiten dute Pecansek Lipidoak eragiten?
Lipidoen jaitsiera efektua pecansen gantz insaturatuak kantitate handietara egokitu daiteke. Gantzik gabeko koipeak fruitu lehorretan aurkitzen dira eta bihotz osasuntsuak dira, kolesterolaren eta triglizeridaren maila kontrolatzen laguntzeko. Izan ere, Elikadura eta Droga Administrazioa (FDA) aitortu du fruitu lehorrak , pecans barne, bihotzeko gaixotasunak izateko arriskua murrizteko gaitasuna duela. Horregatik, FDA homosexualen onarpena eman du bihotz-osasuntsu janari gisa etiketatu ahal izateko. Pecans ere handia da fitoesteroletan eta zuntzetan: bi kolesterol erreserben mantenugai osagarriak, LDL kolesterol maila apur bat txikiagoa izan arren, ikasketetan.
Beheko lerroa
Beraz, bihotz osasuntsuak dira pecans? Zenbait ikerketek iradokitzen dute bihotzekoak direla kolesterola jaistea ahalbidetzen duten gaitasunagatik. Azterketa horietako gehienek egunean 1,5 eta 2 ounces kontsumitzen dituzte, gutxi gorabehera. Beste pintxoak ordezkatu direnean, adibidez, crackers edo patata frijituak, hala nola, pecanak edo beste fruitu lehorrak kolesterol txikiagoan laguntzeko gai izan daiteke.
Gantz artean edukia izan arren, azterketek gehienek ez zuten inolako pisurik lortu pecans kontsumitzen.
Pecans zure Heart-Diet Osasuntsu barne
Pecans nutrienteak dira, magnesioa, zinka, bitamina A, zuntz, fitosterolak, proteinak eta gantz insaturatuak barne. Horiei esker, elikagai onak zure kolesterol-jaisteko dietak barne hartzen ditu. Hainbat modu daude zure otordu osasuntsuak zure kolesterol-maila ikusten ari zarenean, plater txiki bat edo zure entree gogokoena barne hartzen badituzu. Ziurtatu gantz saturatuak eta azukre gutxi dituzten osagaiak erabiltzen dituzula, beraz, ez duzu zure bihotzeko osasunarekiko eragina nabarmen handitzen:
- Kanpoko makina erretzea beharrean, muzin batzuk babesteko mokadu bezala kontsumitzen dute. Saltsa osasuntsuak gatz gutxian egon behar lirateke beste kaloria handiko osagairik gabe, hala nola, gurina, azukrea edo azukrea.
- Pikarra batzuk zozkatu zure gogoko entsalada batean, apur bat estra krema gehitzeko. Adibidea: Quinoa entsalada, Pecans eta Fresh Herbs batera
- Nahastu gutxi batzuk txikituta zure gogoko eta osasuntsu alboko plateretan - batez ere landareak, beteak edo arroz aldeak. Adibidez: Gari Berdeak Pecansekin beteak
- Sartu patata zure bazkari edo afari gogokoena. Gutxi batzuk txikitutako piperminak bota ditzakezu zure otorduaren gainean, edo sartu pecan saltsa edo entree batean. Adibidea: Sweet Potato Veggie Burgers
Iturriak:
Del Gobbo LC, Falk MC, Feldman R et al. Zuhaitz fruitu lehorren ondorioak odol lipidoetan, apolipoproteinetan eta odol-presioan: azterketa sistematikoa, meta-analisia eta 61 kontrolatutako esku-hartze saiakuntzako dosia. Am J Clin Nutr 2015; 102: 1347-1356
Eastman WA, Clayschulte BJ. Pecan efektuak lipoproteinaren serumean eta dieta autosomekodunak kontsumitzen dituzten pertsona hiperlipidemikoen ingesta dietetikoak. Jasotako Familiak J 2005; 33: 197-207.
Hudthagosol C, Haddad EH, McCarthy K et al. Pecans-ek plutonoa handitzen du antioxidatzaileen ahalmena eta katechinak eta gizakietan LDL oxidazioa gutxitzen du. J Nutr 2011; 141: 56-62.
Morgan WA, Clayshulte BJ. Pecansek behe-dentsitate txikiko lipoproteinaren kolesterola murrizten du lipidoen maila normaletan. J Am Diet Asso 2000; 100: 312-318.
Rajaram S, Burke K, Connell B et al. Gantz azido monoabsaturiko aberastasun handiko aberastasun aberatsak gizonezko eta emakumezko osasuntsuen lipidoen profila aldatzen du. J Nutr 2001: 131: 2275-2279.