Janariarekiko intolerantzia ez da janari tradizionala alergia bezalakoa, baizik eta elikagaien erreakzio desatsegina da, sistema immunologikoa edo histamina askatzen ez duena (egia alergia sintomak eragiten duen kimikoa).
Elikagaien intolerantzia askoren (elikagaien sentikortasun gisa ere ezaguna) digestio-tratamenduko gabeziak edo erreakzioak eragiten ditu eta, hala nola, bloating, beherakoa eta gasa bezalako sintomak digestiboak sortzen dituzte.
Beste elikagaien intolerantzia batzuek migrainetako buruko minak edo arreta-defizitaren hiperaktibitatearen nahasteak ere eragin ditzakete.
Elikagaien intolerantzia arazoak sintomak sor ditzake, baina, oro har, ez da arriskutsua.
Elikadura alergia vs intolerantzia
Goiko esaten dudan bezala, janariaren intolerantzia (elikagaien sentikortasun gisa ere deitua) ez da elikagaien alergi tradizionala bezain gauza bera.
Elikagaien alergi tradizionalean, gorputzak substantzia alergenikoari erreakzionatzen dio immunoglobulina E (IgE) antigorputzez osatutako sistema inmunologiko baten immunitate-sistemako eraso baten bidez.
Erreakzio mota hau berehala edo oso azkar gertatzen da (substantzia problematikoa kontsumitzen duzunetik ordu batzuk barru segundotan). Sintomak zurrunbiloak , hanturak, arazoak arnasketa, urtu , oka eta sabeleko mina, arazoak arintzeko eta pultsu ahula dira. Elikadura txarreneko elikagaiak alkoholak izan daitezkeen arrisku txarrenak izan daitezke.
Elikadura intolerantzia batean, berriz, sintomak areagoak dira, ez dira berehalakoak, eta ez dira arriskutsuak. Gehienetan digestio-egoeran egon ohi dira (bloating, beherakoa edo idorreria, urdaileko zipriztinak eta gasa), eta ezingo dute egun batzuetako azalera jasan elikagaiak kontsumitu ondoren.
Hainbat elikagai intolerantziaren arrazoiak daude, zenbait elikagai (hala nola, laktosa), zenbait produktu kimiko (esate baterako, kafeina) prozesatzen dituzten entzimen gabeziak barne. Gainera, elikagaietan (koloratzaileek) gehigarri partikularrak ere sentsibilitateak dituzte.
Elikagaien intolerantzia tratatzea, normalean, zure dieta etenik gabeko janaria kendu nahi da.
Elikagaien intolerantzia motak
Hainbat elikagaien intolerantzia komunak honakoak dira:
- Lactosa intolerantzia . Hau da entzimaren gabeziak eragindako gure gorputzak laktosa, esne-produktuetan aurkitutako azukre bat digeritzeko. Laktosarekiko intolerantzia jasaten baduzu, sintomak arintzeko gai izango zara, esate baterako, Lactaid-en ordezko entzima entzimatiko bat hartuz.
- Glutenik sentikortasuna . Glutenik gari, garagarraren eta zekalean aurkitutako proteina da. Pertsona batzuengan, ale horien kontsumoa zeliakoen gaixotasuna da , hau da, autoimmune baldintza da. Beste batzuetan, aleak elikagaien intolerantzia sintomak sorrarazten badituzte, baina ez gaixotasun zeliakoa izateak eragindako hesteetako kalteak. Glutenik gabeko sentikortasunaren tratamendu bakarra glutenik gabeko ale guztiak saihesten ditu.
- Histamina intolerantzia . Histamina elikagai zaharretan modu naturalean aurkitzen den kimikoa da, hala nola ardoak, gaztak eta haragiak edo kontserbatuta. Histamina duten elikagaiak sentikorrak diren pertsonak hainbat sintoma izaten dituzte, hala nola, sabeleko mina, beherakoa, gorakoa eta larruazaleko larruazala, elikagai horiek kontsumitzen dituztenean. Histamina duten elikagaiak kontsumitzea mugatzea posiblea da. Horrez gain, pertsona batzuek arrakasta izan dute entzima-entzima produktuaren bidez, zure gorputzak elikagai horiek prozesatzen laguntzeko.
diagnostikoa
Elikagaien intolerantzia zaila izan daiteke diagnostikatzeko, eta sintomak beste baldintza batzurekin konbinatzen dira, besteak beste, benetako elikagaien alergiak eta zeliakoen gaixotasunak (medikuak arreta eskatzen dutenak). Hori dela eta, garrantzitsua da sintomak zure medikuei buruz hitz egitea. Gomendatzen dizue probak egin edo janari egunkari bat mantentzeko diagnostiko zehatz bat lortzeko.
Iturriak:
AllergyUK. Elikagaien intolerantzia (Elikagaien Hypersensitivity mediatik ez IgE)
Alpay K et al. Dietaren murrizketa migrainean, elikagaien aurkako IgGan oinarritua: A bikoitza itsu klinikoa, ausazko eta cross-over epaiketa. Cephalalgia. Jul 2010; 30 (7): 829-837.
Alergia, Asma eta Immunologia Akademia Amerikarra. Elikagaien intolerantzia fitxa.
Pelsser LM et al. Etengabeko kenketa-dietak arreta-defizitaren hiperaktibitatearen nahasteak dituzten haurren portaeraren ondorioak (INCA azterketa): ausazko kontrolatutako saiakuntza. Lancet. 2011 ots. 5; 377 (9764): 494-503.