Zure sabeleko esne onenak

Amaren esneak haurrentzako elikagai aproposa den arren, gurekin gehienak esnea edalontzi altuekin altxatu dira gure otorduak eta pintxoak batera, esnea ez da beti gure digestio-sistemetarako lagun. Jende askok laktosarekiko intolerantzia bat du , sabeleko mina, beherakoa eta gehiegizko hesteetako gasaren sintomak sortzen dituena.

Horregatik, esne esneak errespetatzen du laktosa txikia dela eta ez ditu digestio-arazoak asoziatzen dituen beste osagairik. Monash Unibertsitateko ikertzaileenganako esker onez, FODMAPen lanak erabil ditzakegu , analisiak dituzten pertsonen sintomak areagotu egiten dituzten karbohidratoak, esate baterako, gure esneak digeritzen dituzten esneak errazago argitzeko.

1 -

1. Lactosa-free esnea

Lactosa-free esnea normalean behi-esnea da eta laktosa kendu du. Horrek laktosa-intolerantzia izan dezakeen jendea da, laktosa digeritzeko behar duten entzima-lactosa nahikoa ez dutenak, esate baterako, nahigabeko digestio sintomak bizi gabe. Lactosa-free esnea gutxi-FODMAP dieta onartzen da.

Behiaren behi-esnearen kontsumitzaileak esnearen elikadura-makillaje puntua dakar, proteinak eta bitaminak, batez ere, kaltzioa barne. Esneak hezur-osasunerako ezinbestekoak diren ospe luzea izan du.

Beste ikertzaile batzuek esnea esne edan behar duten ala ez zalantzan jartzen dute, ikerketa horrek ez duela esneak haustura-arriskua murrizten eta esne-kontsumoak beste osasun-arrisku batzuk ekar ditzakeela argudiatuz.

Artikulu honen helburuetarako, laktosa-free esnea aukera ona da analitza edota laktosarekiko intolerantzia baduzu eta urdaileko kranbak eta gehiegizko hesteetako gasak saihestu nahi dituzula. Baina behi-esnearen arrisku posibleei buruz jakingo duzuna hobeto sentitzen lagunduko dizu zure esnekiak ez diren esne-behiak erabiltzeko.

2 -

2. Almendra esnea

Almendra esneak FODMAP elikagai goxoa izan behar du. Zorionez, almendra esnea Monash Unibertsitateko ikertzaileek frogatu dute orain gutxi eta 1 Kopako zerbitzurako FODMAPetan.

Almendra esneak bitamina eta mineral ugari ditu, batez ere, D eta E bitaminak eta kaltzioa.

Askotariko edulkoratzaileek almendra-esne gordetuak eduki ditzakete eta, sarritan, carrageenoa dauka, loditzeko agente zertxobait polemikoa. Informazio gehiago nahi izanez gero, ikusi "Zer da Carrageenan?"

3 -

3. Hemparen esnea

Hemp esnea hazien hazietan egiten da. Pentsatzen al duzu "Ez da kalamuaren marihuana?" Egia da familia bera barruan sailkatzen direla, baina oso landareak dira.

Hemp-esnea omega-3 gantz-azidoen iturri ona da eta beste bitamina eta mineral asko ditu. Hemp-esnea landare-oinarritutako proteina iturri ona da eta barazkijaleentzat onuragarria izan daiteke.

Berri ona da kakaoaren esnea FODMAPen baxua izan dela, Monash ikertzaileek kopa bat zerbitzatu duten kopuruan.

4 -

4. Koko-esnea

Coconut esnea coconutsen haragitik ateratzen da. Koko esnea zuntz iturri ona da eta bitaminak eta mineralak ditu. Koko esnea gantz saturatuetan izan arren, bere azido lauriko mailak eta kate ertaineko triglizeridoak benetan osasunaren sustapena direla uste da.

IBS baduzu, proportzioaren zatirik erosoena izan behar duzu. Monash Unibertsitateko aplikazioaren arabera, kopa 1/2 kopa behar da.

Kukurutxoen merkataritza askok guar goma gehitu dute. Guar goma ez da FODMAP, per se, baina laxative eragina izan dezake. Ez da argi azidoa Monastiren Unibertsitatean probatutako koko esnea gariaren goma izan zen. Almendra eta kalamu esnea bezalakoak, koko esnea errazagoa da etxean pentsatzea baino. Etxeko bertsioarekin, ez duzu inolako osagairik gehitu behar.

5 -

5. Kefir

Kefir behiak, ardiak edo ahuntzak esnearen hartzitako esne esne hartzidura bat da, baina koko esnea ere landu daiteke eta soja eta arroz esnea ez direnak. Elikagai fermentatu gisa, kefir bakterio probiotikoen onuragarriak eta legamiak dituen tentsio anitzez betea dago.

Kefir esne erregularra baino askoz lodiagoak dira, baina antzekoak baino askoz meheagoak dira, jogurtak. Zapore atsegin eta atsegina du.

Kefirrek zerrendako beste esneaz gain, digestio-sintomak eragiten ez dituen arren, baizik eta digestio-sistemaren osasuna hobe dezake.

Zoritxarrez, kefir oraindik ez da probatu Monash Unibertsitatean bere FODMAP zenbaketa egiteko. Hala eta guztiz ere, uste da fermentazio-prozesua laktosa txikiko elikagaietan lortzen dela, eta, beraz, uste adimendun bat da, ziurrenik, IBS duten pertsona gehienek ongi toleratzen dutela.

_Iturriak:

_{Gibson, P. & Shepherd, S. "Sintesi gastrointestinal funtzionalen tratamendu dietetikoa: FODMAP hurbilketa" Journal of Gastroenterology and Hepatology 2010 25: 252-258.}

_{"Kaltzio eta esnea: Zein da zure hezur eta osasunerako onena?" Harvard Osasun Publikoko Eskola}

_{Monash University Low FODMAP Diet App}