Elikagai fermentatu onenak
Elikagai fermentatuak ohiko ohiko dietetan egon ohi dira, baina ospea handitzen ari dira. Zergatik? Elikagai fermentatuak elikadurak digestio eta immunitate sistemen osasuna modu naturalean hobetzeko modu zoragarria izan liteke. Elikagai fermentatuak probiotikoekin betetzen dira eta bakterio "atseginak" horien onurak gero eta osasuntsuagoak diren jakiteak gero eta kontzientzia handiagoa hartzen du.
Zuretzat exotikoak zarete, baina ez zaie jaramonik egin. Hemen elikagai hartzei buruzko informazio gehiago eta zergatik zure dieta zati erregularra bihurtu beharko lukete.
Orokorra
Elikagai fermentatuak modu batean prestatu diren elikagaiak dira, horien artean naturalki aurkitutako bakterioak sendatzen hastea. Hartzidura, lakto-hartzidura gisa ere ezagutzen dena, bakterioek eta beste mikroorganismoek elikagaietan almidoiak eta azukreak deskonposatzen dituzte, eta, ondorioz, errazago digeritzen dute, eta organismo lagungarri eta entzimekin betetako produktua da. . Hartzidura prozesu hau kontserbatzaile naturala da, eta horrek esan nahi du hartzitutako elikagaiak denbora asko iraun dezakeela.
Osasun prestazioak
Elikagai fermentatuak, probiotikoak eta entzimak osasungarriak direnez, pentsatzen dute:
- Hobetzeko digestioa
- Oreka flora orekatzeko
- Gaixotasunak ekoizteko mikroorganismoei aurre egiteko laguntza
- Elikagaiak ekoizten
- Immunitate sistema indartu
Hainbat elikagai kontsumitzen dituzten abantaila ugari daude, probiotiko osagarri gisa hartuta :
- Probiotikoak modu natural batean lortzen ari zara.
- Bizi tentsioak lortzeko bermatuta zaude.
- Laborategian isolatutakoak baino tentsio gehiago lortzen ari zara.
- Hainbat tentsio lortzen ari zara, horrela zure sistemari zer behar duen emanez probabilitatea hobetuz.
- Elikagai fermentatuak formulazio probiotiko ugari baino askoz ere merkeagoak dira.
Digestio-sintomak aurre egiteko rolak
Digestio-arazo kronikoak badituzu, IBS barne, pertsona batzuek uste dute elikagai hartzituek dietaren aukera ezin hobea izan dezaketela: digestio-prozesua hobetzen dute eta gut flora eragiten dute, horrela digestio-sintomak murrizten. Horrez gain, hartzitutako barazki edo esne produktuen azukreak dagoeneko hartzitu egiten dira eta produktu horiek kontsumitzea gas gutxiago eta bloating eragin dezake .
FODMAP dieta txikia jarraituz gero, Monash Unibertsitateko aplikazioa edo webgunea ikusteko, elikagai jakin batzuen FODMAP edukia ezagutzeko aukera duzu.
Azkenik, elikagai hartzituak elikadurak hesteetako bakterioen gehiegizko gorakada (SIBO) izateko arriskua murriztu dezake, IBS sintomak eragiten dituen baldintza gisa.
Nola elikatzen diren elikagaiak?
Askotariko elikagai askok bakterioen hasierako kultura bat elikagai bihurtzen dute. Horrela, jogurtak eta kefir egiten dira kulturaren esneari gehitzen zaizkionean, kombucha kukurutxo bat gehitzen den bitartean tea edulkoraino.
Hestebeteak barazkiak birrindu edo txikitu egiten dira, eta, ondoren, ontzi xurgatzaile batean sartzen dira, gatz pixka batekin.
Gomendatutako Elikagaiak
Elikagai onenek gozatzen dituzunak dira! Hainbat aukera dituzu aukeran:
Esnekien Kulturak
Laktosarekiko tolerantea bazara ere, esnekien kulturak gozatu ahal izango dituzu, produktuen bakteriak hausturarik gabeko laktosa hautsi baitu.
- Koipe koipeak
- Hazi gaztazko gazta
- kefir
- jogurt
Ez-esne alternatiboak
Produktu horiek aukera ona dira esnekiak sentsibilitatea izan dezazun.
- Koko kefir
- Kokozko jogurtak
- Soy kefir
- Soy yogur
Edariak hartzitutakoak
Oharra: edari fermentatu batzuek alkohol-kopuru txikiak dituzte. Irakurri arretaz arretaz edaten ari zaren jakiteko.
- Kombucha
- kvas
- Rejuvelac
Barazki eraldatuak
Hona hemen barazki ezagunen adibide batzuk hartzitzeko. Egin klik esteka bakoitzean zein erraza den zurea ikusteko.
- Fermented Azenarioak
- Lacto-fermentatutako babarrunak
- Sauerkraut (azen hartzitua)
- Fermentatutako erramuena
- Natto (soja hartzituak)
kimchi
Kimchi ohiko koreako dieta baten zati garrantzitsua den fermentatu plater bat da. Kimchi barazki eta espeziez osatutako nahasketa bat da. Aza normalean osagai nagusia da, arrain batzuk bezala. Hemen kimchi egiteko errezeta batzuk daude:
- Etxeko Kim Chee
- Baechu Kimchi
- Oi Sobaegi
Nola sartu zure dieta
Elikagai naturalak espezializatzen dituzten dendetatik hartutako elikagaiak egin edo erosi ditzakezu. Ziurtatu gordinak eta pasteurizatuak diren produktuak erosteko, pasteurizazio prozesuak bilatzen ari diren bakterioak hiltzen dituelako.
Normalean, hartzitutako elikagaiak otorduetan kontsumitzen dira. Elikagaiak hartzerakoan dietak gehitzen direnean, hasi poliki-poliki zure gorputza denbora egokitzeko. Elikadura behar ez izateko - hartzitutako elikagaiak zure hozkailuan gorde daitezke sei eta zortzi hilabeteetan.
Iturriak:
Galland, L. & Barrie, S. "Dysbiosis intestinalak eta gaixotasunen kausak" Ingurugiro gaixotasuna duten baliabideen webgunea sarbidea abuztuaren 24an, 2013an.
Mullins, G. & Swift, K. "The Inside Tract" Rodale 2011.