Kanela India, Sri Lanka, Indonesia, Brasilen, Vietnamen eta Egiptian hazten den zuhaitz txikia da.
Espezia ezagun zaharrena da. Prestatzeko, kanela zuhaitzaren azala lehortu egiten da eta kanela makiletan botako dugu. Kanela ere lehortzen da eta hauts bihurtzen da.
Zapore eta aromaren ezaugarri kanela kanela izeneko kanela izeneko olioaren oinarrizko olioaren konposatu batetik dator.
Kanela-motako lau barietate nagusiak badira ere, Ceilan kanela eta Cassia kanela dira ezagunenak.
Zeilan kanela deitzen da batzuetan, benetako kanela. Garestia da eta gustu goxoa du. Oihalak leunagoak dira eta kafe-errota erraz errazten dira. Ceilan kanela denda espezialitateetan saltzen da.
Ipar Amerikako supermerkatuetan saltzen diren kanela gehienak barietate garestiena da, Cassia kanela. Kolore ilunagoa du eta lastairak gogorragoa da. Zeilan kanela ez bezala, kafe-molde baten bidez hauts bihurtzen da erraz.
Kanela erabiltzea
Sukaldaritzan erabiltzeaz gain, kanela osasun onurak ere pentsatzen da. Gustu naturalean gozoak jendeak bere azukrearen ingesta murrizten lagun dezake.
Txinako medikuntza tradizionalean , Cassia kanela hotzeriak, flatulentzia, goragalea, beherakoa eta mingarria hilekoaren aldietan erabiltzen da. Energia, bizitasuna eta zirkulazioa hobetzeko ere balio du, eta bereziki erabilgarria da goiko gorputzean beroa sentitzeko duten pertsonengan, baina oinak hotzak izaten dituzte.
Ayurveda-n , kanela diabetes , indigestion eta hotzerien erremedio gisa erabiltzen da , eta sarritan gomendatzen da kapha ayurvedic motako pertsonentzat.
Chai tea osagai komun bat da, eta uste da fruta, esnea eta bestelako esnekiak digestioa hobetzeko.
Kanela Osasunerako Ikerketa
Azken ikerketek aurkitu dute kanela odoleko azukrean onuragarria izan daitekeela.
Lehenengo giza ikasketetako bat 2003an argitaratu zen Diabetes Care aldizkariaren mediku-aldizkarian. Bi motako diabetesa duten 60 pertsonek 1, 3 edo 6 gramo kanela hartu dituzte egunero pilula-pilan, koilarakada bat inguruko baliokidea da eta 1 koilaratxo kanela.
40 egun igaro ondoren, 3 kanela kantitate guztiak odoleko glukosa azkarrak 18 eta 29 urte bitartekoak murriztu zituzten, triglizeridoak 23 eta 30 ehunekoak, LDL kolesterola% 7 eta 27 eta% 12 eta% 26 kolesterola guztira.
Aurretik egindako laborategi eta animalia ikasketek kanela antibacterial eta antifungikoa izan dezakete. Candida albicans- en aurka egiten du lan, legamia infekzioak eta birigarroak eragiten dituen onddoak, eta Helicobacter pylori , urdaileko ultzerak eragiten dituen bakterioak.
Kanela segurtasuna
Droga botikak edo odoleko glukosa edo intsulinarekiko menpekotasuna duten botikak hartzen ez dituztenek ez dute kanela dosi terapeutikoa behar, medikuaren kontrolpean egon ezean. Elkarrekin hartuta, efektu gehigarria eduki dezakete eta odoleko glukosaren maila txikiegia da.
Era berean, odoleko azukrea kudeatzeko botikak agindutakoak ez lirateke dosi txikitu edo eten egingo eta kanela hartu ordez, batez ere medikuarekin hitz egin gabe.
Gaizki tratatutako diabetesak konplikazioak larriak ekar ditzake, hala nola, bihotzeko gaixotasunak, trazua, giltzurrunetako gaixotasuna eta nerbio-kalteak.
Cassia kanela, supermerkatuko dendetan ohi den kanela mota eta osagarri moduan, jakina den konposatu baten maila altua dauka. Coumarin beste landare batzuetan ere aurki daiteke: apioa, chamomila, hirusta gozoa eta perrexila.
Goi mailetan, coumarin gibela kalte dezake. Coumarinek ere "odol-hauskorra" izan dezake, beraz, kazola kanela osagarriek ez dute medikamentu anti-clotting errezeta hartu behar, hala nola Warfarin edo hemorragia-nahasteak dituzten pertsonak.
Kanela ere kanela azaletik ateratzen den olio-olio kontzentratu batean aurki daiteke. Produktu horietako batzuk ez dira kontsumitzeko asmoa, baizik eta aromaterapia olio ezinbestekoak dira . Gainera, olioa oso indartsua da eta overdose-k nerbio-sistema zentrala deuseztatzen du. Jendeak ez luke olioa hartu beharko baldintza bat tratatzeko osasun profesional kualifikatuaren gainbegiraketapean.
Haurdun dauden emakumeek kanela gehiegizko kantitatea saihestu behar dute eta ez dute osagarri gisa hartu behar.
Iturriak:
Khan A, Safdar M, Ali Khan MM, Khattak KN, Anderson RA. Kanela glukosa eta lipidoak 2 motako diabetesa duten pertsonak hobetzen ditu. Diabetes Care. 26.12 (2003): 3215-3218.
Verspohl EJ, Bauer K, Neddermann E. Antiozinikoen efektua Cinnamomum Cassia eta Cinnamomum Zeylanicum Vivo eta Vitro-n. Phytotherapy Research. 19.3 (2005): 203-206.