Perretxikoak onddo txikiak edo ugariak dira, fruiting organo bereizgarriak dituztenak eta lur gainetik edo azpian hazten dira. Edan perretxikoak gero eta dieta osasuntsuago bihurtzen ari dira, eta horrelako barietate batzuk ikusi dituzu janari edo jatetxe gogokoen menuan. Sukaldaritzan gehien erabiltzen diren arren, perretxiko batzuk greziar eta txinatar medikuntza tradizionalean erabiltzen dira zenbait baldintza medikoak tratatzeko, hala nola, hantura, nekea edo infekzioa.
Osasun-prestazio potentzialengatik, perretxikoak "elikagai funtzional" gisa etiketatu ohi dira. Izan ere, gaixotasun kardiobaskularrak tratatzeko zenbait kolesterol jangarri espezieen erabilera aztertu dute, kolesterol altua eta triglizeridoak barne, eta emaitzak orain arte itxaropentsu agertzen dira.
Nola egiten dute perretxikoak?
Zoritxarrez, kolesterol altua edo triglizeridoak murrizten dituzten perretxikoen erabilera aztertzeko erabiltzen diren azterketek animaliak, hala nola, arratoiak, untxiak eta saguak egin dituzte. Ikerketa horietako gehienak shiitake ( Lentinus edodes ), Portobello ( Agaricus bisporus ) edo ostrako perretxikoak ( Pleurotus ostreatus ) bakarrik aztertu zituzten: janari eta jatetxeetan aurkitutako perretxiko ezagunenetako batzuk. Animalia hauek janari perretxikoen ehuneko bat elikatzen zitzaizkion dieta batean, bi hilabeteko epean. Ikasketa hauetako batzuetan, badirudi:
- Kolesterol- maila guztira% 10 eta% 65 artean murriztu zen.
- Triglyceride mailak% 70era jaitsi ziren.
- LDL kolesterol-maila 5 eta 54 bitarteko% 5 jaitsi zen.
- HDL kolesterol-mailak ez ziren ikasketarik gehienetan eraginik izan.
Garrantzitsua da azterketa pare bat baino ez zirela aztertzea HDL, LDL eta triglizeridoen mailak aztertzeko, baina ikasketak gehienetan kolesterol kolesteroleko perretxikoen efektua aztertu zen.
Perretxiko banakako espezieak aztertzeko emaitzak dosi-menpekoak izan ziren, kontsumitutako kontsumitzen kopururik handienak lipidoen murrizketa handiena ekarriko zuen. Gainera, lipidoak gutxitu egin ziren animalietan, koipe edo kolesterol altuko dietak kontsumitzen zituena ere.
Oso gutxi giza ikerketak daude kolesterolaren eta triglizeridoaren inguruko perretxikoen eragina aztertuz. Ikasketa hauek txikiak eta gatazkatsuak dira:
- Azterketan, bost pertsonak 10 eta 15 gramo hosto lehorretako perretxikoak jaten dituzte hilero. Hau kolesterol-maila osoaren batez besteko beherakada izan zen, gehienez ere,% 30.
- Beste azterketa txiki batean, antiretroviral terapia batek sortutako lipidoen maila altuko 20 pertsona bakarreko GIB positiboak 15 gramo izoztuko ostrako perretxikoak egunero kontsumitzen ditu bi hilabetez. Azterketaren amaieran, kolesterol-maila ez zen eraginik izan; ordea, triglizeridoen mailak ia% 19 murriztu ziren.
Bihotz Osasuntsu Osagaiak Perretxikoetan
Han agertzen diren perretxikoetan aurki ditzakegun osagai batzuk aurki ditzakegu lipidoen jaisteko ondorioak:
- Beta-glucan , zuntz solubi formakoa, perretxiko kontzentrazio desberdinetan aurkitzen dira. Uste da beta-glucanoak odolean sartzen duela kolesterolaren xurgapena.
- Eritadenina lipidoen mailak jaistea pentsatzen da, gibeleko zenbait lipidoen modua aldatuz.
- Mevinolin, perretxiko batzuetan aurkitutako beste osagai bat, funtzioak HMG CoA reductase inhibitzeagatik, kolesterolaren gorputzean erabilitako entzima gako bat.
Kolesterolaren murrizketa kimiko horiek perretxiko espezie desberdinetako kantitateetan aldatzen dira eta gaur egun bihotzeko gaixotasunak prebenitzeko tratamendu potentzial gisa ikertzen ari dira.
Perretxikoak Nire dieta gehitu behar al dut?
Ikerketa batzuek iradokitzen dute perretxikoak kolesterolaren eta triglizeridaren mailak murrizteko lagungarri diren propietate onuragarriak izan ditzaketela, ikerketa gehiago behar direla ikertzeko.
Azterlan mugatuak izan arren, perretxikoak zuntz eta proteinak dira eta karbohidrato finduetan eta gantz saturatuetan oso baxuak dira.
Perretxikoak zure kolesterol-dieta jaisteko nola sartu jakiteko ideiak bilatzen ari bazara, hantzara gehitzeko modu ugari daude.
Osasun onuragarriak izan arren, perretxiko batzuk kaltegarriak izan daitezkeen toxinak izan ditzakete. Seguru egoteko, ez zenuke basatia aurkitutako perretxikoak kontsumitzea, zereal jangarriak direla ziur ez bazaude. Perretxiko jangarriak barietateak zure janari-dendetan edo jatetxeetan aurkitzen dira.
Iturriak:
Abrams DI, Couey P, Shade SB, et al. Antirretrobiral terapia hartuz GIB birusak dituzten ostrako perretxiko antidepiperidemiak. BMC Compl Alt Med 2011; 11: 60.
Guillamon E, García-Lafuente A, Lozano M, et al. Perretxikoak jangarriak: gaixotasun kardiobaskularrak prebenitzeko zeregina. Fitoterapia 2010; 715-723.
Rop O, Mlcek J, Jurikova T. Beta-glucans onddo altuetan eta haien funtzio sanitarioetan. Nutr Rev 2009; 67: 624-631.
Valverde ME, Hernandez-Perez T, Parades-Lopez. Perretxikoak jangarriak: osasuna hobetzea eta bizi kalitatea sustatzea. Int J Microbiol 2015: 1-14.
Yang H, Hwang I, Kim S et al. Lentinus edodesek gantz kentzea sustatzen du arratoien hiperkolesterolemiak. Exp Ther Med 2013; 6: 1409-1413.
Yoon KN, Alam N, Lee JS, et al. Lentinus dietaren efektu hiperlipidemikoa plasma, feces eta ehun hepatikoetan arratoien hiperkolesterolemietan. Mycology 2011; 39: 96-102.