Almidoi erresistenteak gure ikerketaren munduan arreta handia jaso duen dieta zati bat da, osasuna hobetzeko potentziala dela eta. Letxuga erresistenteak dituen almidoia da, zer funtzio du gure osasun orokorrean joka dezakeen ala ez, lagunartekoa edo etsaia den ala ez.
Zer da almidoia erresistenteak?
Erresistenteak almidoiak "estutu" digestioa eta xurgapena urdaileko eta hesteetan.
Horrek esan nahi du heste zabaletan oso egoera onean iristen dela. Heste zabaletan, beraz, beta-bakterioek hartzidurarako erabil daiteke.
Almidoi erresistentearen osasun prestazioak
Almidoi erresistenteak arreta berezia hartzen duen arrazoietako bat da gaur egungo obesitatea / diabetesa / bihotzeko gaixotasuna krisiari aurre egiteko onura potentzialak direla eta. Almidoi erresistenteak ez digestelako geroztik, bere kontsumoak ez du odoleko azukrea edo intsulina-maila igotzen. Horrek kontraste zorrotzarekin jartzen du Amerikako Estatu Batuetako dieta estandarraren zati handi bat osatzen duten karbohidrato handiko elikagai askoren artean.
Beste arrazoi bat, almidoi erresistenteak osasunaren hobekuntzarako ahalmenak izatea eragiten duen beste arrazoi bat du zer gertatzen den heste zabalera iristean. Heste zabalekoetan, almidoi erresistenteak bakterio gutak hartzitzen ditu. Hartzidura horren emaitza kate laburreko gantz-azidoen askapena da (SCFA), gehienbat butyrate deritzona.
SCFA eta, batez ere, butiroz, koloneko osasunarentzat funtsezko zeregina dute pentsatuta, minbizia prebenitzeko eta hantura murrizteko.
Azkenean, almidoi erresistenteak prebiotikoak diren rol bat jotzen du gut bakterioari esker.
Hori dela eta, ikertzaileek frogatzen dute almidoi erresistenteak rol lagungarria dela honako hauek:
- Gaixotasun kardiobaskularrak
- Koloneko minbizia
- idorreria
- Diabetes
- Beherakoa (kronikoa)
- Hesteetako hanturazko gaixotasuna
- diverticulitis
- Sindrome metabolikoa
- Loditasuna
- osteoporosia
- Pisua kudeatzea
Erresistente almidoia duten elikagaiak
Ikusten duzun bezala, almidoi erresistenteak dituzten elikagaiak "almidoia" izateaz ohartzen direnak dira.
- Bananak (unripe)
- babarrunak
- dilistak
- plantains
- Patata, (gordinik)
- haziak
- Osoa aleak
Elikagai batzuen kasuan, almidoien edukia erresistenteak gora egiten du elikagaiak egosi eta hozten direnean, hala nola, arroza eta patatak.
Erresistenteak almidoia eta FODMAPak
FODMAP dieta baxuetan trebatu direnentzat , badakizue FODMAPs karbohidratoak hartzitzen dituztela. Galdera hau planteatzen du: zer da almidoia erresistenteen eta FODMAPen arteko harremana?
Zientzia konplexua da, baina uste dut segurua dela FODMAP motako karbohidrato mota batzuk, almidoi erresistenteak direnik, baina biak elikagai berean egon daitezke. Almidoi erresistenteak eztabaidatu dugun moduan hartzidura da, baina gasa irteera FODMAPen baino askoz ere txikiagoa da. FODMAP ikertzaileek benetan iradokitzen dute FODMAP dieta baxuko jendeak almidoi erresistenteak hartzen dituela gut bakterioen ezaugarri onuragarrietarako. Gomendio hau ezezaguna da FODMAP murrizketarako epe luzerako efektua gutaren barruan dagoen bakterioen saldoa dela.
Erresistentea eta almidoia
Ez dauka inolako ikerketa zuzenik almidoi erresistente eta analogikoaren arteko erlazioari buruz. Hala ere, gut bakterioaren aldeko oreka hobetzeko eta hantura murrizteko potentziala dela eta, badirudi almidoi erresistenteak laguntza izatea eskatzen duela. Leku erresistenteen osasun-prestazio orokorrez gain, kontuan hartu beharra dago zure ingesta handitzea. Hala eta guztiz ere, substantzia fermentagarri bat delako, seguruagoa izango da almidoia erresistenteagoa gehitzeko zure dieta poliki-poliki zure gorputza onartzen duela zure sintomak areagotu gabe ziurtatzeko.
Iturriak:
Birt, D., et.al. "Almidoi Erresistenteak: Giza Osasuna hobetzeko Promesa" 2013ko Nutrizioan aurrerapen 4: 587-601.
Gibson, P. & Shepherd, S. "Sintesi gastrointestinal funtzionalen tratamendu dietetikoa: FODMAP hurbilketa" Journal of Gastroenterology and Hepatology 2010 25: 252-258.
Nugent, A. "Almidoi erresistenteen osasun propietateak" Elikadura Buletina 2005 30: 27-54.